“老师讲授的几个小技巧，放到别的食物上也通用，能帮助我们更好地烹饪食材。”在良渚职业高级中学中餐实训现场，来自新港村的厨娘表示受益匪浅。
为进一步激活辖区内的农村妇女闲置劳动力，引导广大妇女参与乡村振兴，推进“良渚家宴·厨娘工坊”创建工程，近日,良渚街道妇联启动“良渚家宴厨娘工坊素质提升计划”，组织辖区内农家厨娘以及对烹饪感兴趣的群众代表前往良渚职高参加中餐实训。
实训前，参加人员在良渚职高相关负责人的带领下参观了学校良渚陶文化艺术馆、良渚宴博物馆，鉴赏了余杭区“百县千碗”特色菜品合集及良渚特色农家菜品合集，从用餐环境、餐具设置、菜品命名等方面助力厨娘们打开传统菜创新的思路。
实训中，授课老师采取理论讲解和实操演示相结合的方式，以椒盐大虾、浓汤桂鱼特色菜为案例进行细致讲解。学员们则围在操作台边目不转睛，有的还录下视频，学得十分认真。
看完老师的全程操作，新港村的学员对老师专门讲解的鱼肉改刀技巧、虾壳酥脆炸制方法印象很深，“这一场培训很到位，我很期待下一期课程。”其中一位学员表示。
“良渚家宴·厨娘工坊”是良渚街道在北片八村开设的加强村社联动、共创共富的创新举措，“厨娘工坊”开设以来，街道积极探索运营模式，充分发挥各乡村厨娘、闲置厨房、庭院食材等优势，推动乡村闲置资源科学合理再利用。目前，已带动76名优秀乡村妇女成为“共享厨娘”，实现家门口的灵活就业。
接下来，良渚街道妇联还将持续开展厨娘素质提升培训，因“需”施教，精准培训，让华体网的厨娘能够在培训中提升厨艺、结交好友、开阔思路，凭借一双烧菜巧手敲开致富的大门，持续助力乡村振兴。