(潮新闻记者 施雯 通讯员 沈雁 金良瓶) 澳龙、帝王蟹、东星斑,外加每桌酒水配茅台……上周,杭州老城区居民吴女士为儿子操办的婚宴,在良渚农村的家宴中心圆满举行。
为什么城里人不在星级酒店办婚宴,要跑到农村家宴中心来办酒?吴女士透露,这趟婚宴办下来,她给儿子省出了一辆小汽车的钱。
“现在澳龙、帝王蟹、大鲍鱼这些,都是农村喜宴的标配。”良渚崇福村的高师傅是吴女士为婚宴请来的本地大厨。他在余杭烧了30多年婚宴,良渚第一场有澳龙的婚宴就是由他掌勺的。
2005年,良渚一位老板嫁女儿,请高师傅烧一道高档海鲜——澳龙。当时,农村婚宴上的荤菜主要是鸡鸭鱼肉,标准是400元一桌,还没有人家用过澳龙。为此,高师傅还特地去杭州一家著名的酒楼请了大厨来现场指导。大厨指导完,对高师傅说:“你们这桌酒席,如果放在我们酒楼要3000元。”
在良渚开店的吴女士坦言,这次办酒,如果不算酒水和婚庆公司的服务,22桌婚宴每桌菜价4000元,厨师烧菜的工费是每桌250元,场地租赁费用2万元,加起来一共花销11.35万元。“如果到大酒店办,同样的饭菜至少1万元一桌,我在家宴中心办省下来10多万元,都够给儿子买辆小汽车了。”
记者要来了吴女士儿子婚宴的菜单,包含5个冷菜、18个热菜、一道点心、一个汤还有一份水果拼盘。冷菜有松子马兰头拼鸭舌、糟卤肚片、蜜枣等,热菜分为海鲜水产类和其他类。上汤澳龙、葱油帝王蟹、葱油东星斑、葱油鲍鱼、三文鱼甜虾醉鹅肝拼盘等都有,还有龙井虾仁、砂锅甲鱼、富贵虾球、红烧蹄髈、虫草花老鸭煲、炭烤羊排等,相当丰盛。
到农村家宴中心办酒席,是吴女士提议的,儿子儿媳也非常赞成。“年轻人不讲排场,过日子就应该实实在在的。”
说到城里来宾的现场体验感,不管是来吃喜酒的长辈,还是新郎新娘的朋友同事,都给这场农村婚宴点赞。吴女士说:“我小姐妹吃完说,以后子女结婚,也要办到农村家宴中心来。”
除了年轻人的婚宴,农村传统的上梁酒、寿宴、春节会餐等餐饮消费需求,都可以在家宴中心得到满足。
良渚乡厨高师傅去年烧了60多场酒席,共2000多桌,他说:“家宴中心的婚宴高峰期还没有来,比较好的日子集中在下半年,我五一、十一的档期都已经被预定了。”
2018年,省市场监督管理局在全省推进农村家宴“放心厨房”建设,出台全省统一的《农村家宴放心厨房建设标准》,指导各地建设硬件完备、设施齐全、环境整洁的厨房。截至目前,全省累计建成农村家宴“放心厨房”3594个,基本覆盖全省千人行政村。