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本报讯 （记者 潘文 吴山楚寒 沈扬） “智能抹茶机制作的抹茶口感如何？”“它制作一杯宋韵抹茶要多长时间？”在杭州径山茶发展有限公司的摊位前，围满了对智能抹茶机感兴趣的业内人士。
昨日，抹茶产业高质量发展交流会在余杭举办。走进会场，清新的抹茶香气扑面而来。产业展览区，聚集了来自全国各地的近30家抹茶企业，新茶饮、新茶点、新技术同台亮相；会场内，国际专家与国内品牌企业深入探讨抹茶产业高质量发展，“新”成为交流对话中的高频词。
“这趟来现场，加了不少同行的微信，给我的启发非常大。”深耕抹茶行业十多年的参会者薄先生告诉记者，近几年，他深耕“抹茶+”领域，售卖抹茶茶饮、抹茶片儿川、抹茶月饼等创意产品。“我们店里也卖抹茶茶饮，所以刚看到智能抹茶机很感兴趣。除了制作环节，还有销售环节，也让我有了不少新点子，比如现在有抹茶巧克力，如果能集合不同色彩，可能更契合年轻人发社交平台的需求。”
《2025中国抹茶产业发展情况简报》显示，近年来，受全球健康饮食浪潮与中国新式茶饮全球风靡的双重驱动，抹茶凭借风味、色泽、营养优势，成为全球增速最快的茶叶品类。从抹茶产业趋势来看，产品形态不断丰富，消费场景日常化，产品与场景多元跨界。与此同时，市场竞争相对激烈，消费者对产品可持续性和品质标准要求极高，需持续创新应对。
“2024年抹茶成为品牌上新的重点品类，诞生了现象级爆款，50家头部茶饮品牌共推出73款抹茶新品。2025年社交平台引爆抹茶热潮，话题热度、搜索指数很高。”新茶饮品牌益禾堂茶叶负责人、研发经理姚燕妮对抹茶在新茶饮领域的应用感受颇深。
姚燕妮认为，可以通过创新搭配创造场景强绑定，升级加工技术提升产品价值，同时结合供应链上游的规模化、配方与工艺的标准化，向消费者提供“稳定的风味”“极致的质价比”的抹茶产品，满足华体网消费者“日常解渴”“高频复购”的需求。
美国Harney & Sons公司亚洲区域负责人崔灿植在《全球抹茶产业发展与建议》发言中介绍了全球抹茶消费趋势与应用场景创新、抹茶加工技术创新等内容。他表示，中国抹茶产业市场巨大，而且具有深厚的文化底蕴和得天独厚的发展优势。
一抹新绿，茶香千年。中国抹茶正以更高的“出镜率”、更硬核的产业链，融入生活、走向世界。