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在百丈镇溪口村，杭长高速的出口处，车子拐个弯，便能望见一片麦田，四季轮转着绿与黄。这里藏着一家咖啡店，木质的门框，素色的招牌，没有刻意的招摇，只有风吹过时檐下风铃的轻响。
店主是一对90后夫妻——赵伟和祎希，一个来自安吉，一个来自辽宁。他们本是无意间路过百丈的过客，却因为高速出口那惊鸿一瞥，把自己留在了麦田的对面。那个瞬间，溪口村的这片田野接住了这对夫妻的全部想象。
（百丈微融媒体中心?李佳佳?记者?诸飞扬）?其实，赵伟、祎希夫妇的第一家咖啡店已平稳运转。但创业者的血液里似乎总有一种“向往”，一种对“下一个可能”的直觉。那天，他们开车经过杭长高速，百丈出口附近的这片开阔的麦田毫无预兆地撞入了眼帘。
“当时就觉得，这个地方太适合开一家店了。”祎希回忆，麦田、老屋、远处的山廓，还有高速路口的人流，去往安吉、鸬鸟、径山的游客需要一个歇脚的地方，需要一杯好咖啡，需要一个能看见风景的窗口。
这对90后夫妻决定试一试，咖啡店开张了，店名叫“寻三间”。在麦田里，他们开了三间寻常的小屋——一间寻好吃的，一间寻好用的，一间寻好喝的。
“寻味”，是食堂。厨师每天琢磨的事很简单：田埂边掐的野葱，能不能配上村里阿姨晒香的腊肉？院子里熟透的无花果，能不能塞进刚出炉的面包？隔壁大伯刚从地里拔来的青菜，怎么把这口鲜嫩分享给进门的客人？
“寻物”，是生活杂货铺，也是“好用不贵”的收集站。祎希一直相信，物品只有被使用才有意义。所以，店里摆的都是他们自己也想用的——可能是某个村里老手艺人编的竹筐，可能是年轻设计师重新诉说的传统器皿，也可能是来自公益之家的工艺作品。
“寻本”，是咖啡烘焙与手冲馆，也是他们最私人的表达。名字听起来玄乎，其实很简单——就是在这儿烘焙豆子，做手冲，端到客人面前。“你喝到的就是这片土地一年的日记。”赵伟说，在百丈烘豆子，每一批豆子都带着不同山场的记忆。
“寻三间”有三名店员，其中两位来自百丈当地，他们计划把笋干、瓜子等“百丈百味”融入餐食。这样，路过的人带走的不只是一杯咖啡，还有这片土地的滋味。
“乡村不是退路，而是另一种前进的方式。在这里，节奏慢下来了，但思考变深了。”祎希说，他们希望未来能真正扎根在百丈，立身于乡村并非坏事，反而可以让自己沉静下来，在风吹麦浪的声音里找到最初想要的生活。
说完，祎希指向窗外，对记者说：“你看，那些麦子，春天插秧，夏天抽穗，秋天收割，冬天休耕。它们不急，我们也不要急。”